来源:广东省食品卫生网

世界卫生组织经过3年的研究和评选发布了一张食品榜,揭示出六种最健康食品和十大垃圾食品。

世界卫生组织评出的六种最健康食品有

最佳蔬菜13种:由于红薯含丰富的纤维、维生素和矿物质(钾、铁和维生素B6),又是抗癌能手,所以被列为蔬菜之首。其次分别是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、苤兰菜、金针菇、雪里红、大白菜。

最佳水果:10份最佳水果的排名依次是,木瓜、草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、杏、柿子与西瓜。

最佳肉食:鹅鸭肉化学结构接近橄榄油,有益于心脏。鸡肉则被称为“蛋白质的最佳来源”。

最佳食油:玉米油、米糠油、芝麻油等尤佳,植物油与动物油按1比0.5至1的比例调配食用更好。

最佳汤食:鸡汤最优,特别是母鸡汤还有防治感冒、支气管炎的作用,尤其适于冬春季饮用。

最佳护脑食物:菠菜、韭菜、南瓜、葱、花椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜,核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等壳类食物以及糙米饭、猪肝等。

世界卫生组织评出的十种垃圾食品有:

油炸食品、腌制食品、加工肉食:这三类食品含脂肪、盐类较高,摄入过多会加重身体负担。

饼干、碳酸饮料、方便食品:此类食品中多有食用香精和色素等添加剂,具有高糖、高脂肪、高热量、高盐、高味精含量的特点。容易导致肥胖,加重肾脏、肝脏负担。食用过多有饱胀感,影响正餐。

烧烤食品:肉类直接在高温下烧烤会产生一种叫苯并芘的致癌物质。经常进食此类食品易致癌。

罐头、果脯、冷冻甜品:各种水果和肉类经过加工后,使蛋白质变性、维生素破坏,营养成分含量低,热量特别多;果脯经过腌制含有可致癌的亚硝酸盐;冰淇淋、雪糕里面的奶油和糖含量很高,极易引起肥胖,影响正餐。

 

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